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Circuits-Courts de Productions


Comme dans le cas des « 150 miles » en Angleterre et aux USA ou des « locavores » au Canada, nous avons imaginé une « signature » capable d’accompagner la relocalisation de nos productions agricoles, autour d’une formule de « Circuits-Courts de Productions »

 

Il faut savoir que de tous temps, il y a toujours eu un lien extrêmement étroit entre les disponibilités énergétiques des hommes et leurs pratiques alimentaires.

Lorsque nous avons étudié l’histoire de nos fruits et légumes, comme de nos comportements alimentaires, nous avons  particulièrement bien mis en évidence ce phénomène. Cela nous a amené en 2007, à insister sur cette corrélation à travers notre exposition annuelle et de multiples conférences. Actuellement, ces mécanismes sont clairement illustrés et démontrés à l’intérieur de notre « Labyrinthe Gourmand » !

Par ailleurs, il est prouvé que nos comportements alimentaires actuels sont directement dépendants de nos disponibilités en énergies fossiles (gaz pour une majeure partie des intrants et pétrole pour tout ce qui concerne les transports, la distribution et les méthodes de productions).

Face aux enjeux planétaires actuels  (réchauffement climatique, volume limité de nos ressources en énergies fossiles et en matières premières,  épuisement des stocks planétaires de pétrole et de gaz, etc …) il est impératif de « décarboner » et de « relocaliser » nos pratiques alimentaires, comme nos différentes économies.

Dans ce contexte, la création de nos « Marchés Fermiers », des « Marchés de Producteurs de Pays », du réseau « Bienvenue à la Ferme » comme des « AMAP », vont dans le bon sens et participent à la revalorisation de nos productions agricoles et de nos activités locales. Car au cours du XXe siècle, le nombre d'agriculteurs n’a jamais cessé de diminuer. Depuis 1900, il a même été divisé par dix, en passant de plus 5 millions à moins de 550 000 personnes.
Avec près de 30 000 départs d'exploitants agricoles, chaque année, pour seulement 17 000 installations, le renouvellement des générations n'est même plus assuré aujourd’hui !
Et ces tendances ne nous paraissent pas soutenables.

C’est pourquoi, dans le prolongement de nos multiples actions antérieures, nous nous sommes engagés dans la recherche d’une formule innovante d’identification et de labélisation, autour des « circuits-courts ».

Cette démarche s’est concrétisée dans un premier temps, autour de la signature « Produit Bio d’Aquitaine » qui concilie les contraintes de la production bio avec les préoccupations de maintien des agriculteurs locaux. Elle se situe donc à l’intersection des procédures « verticales » de certification et des actions « horizontales » de développement !

Aquitaine

 

De notre point de vue, elle a le mérite de :

- respecter le métier d’agriculteur, mais aussi d’être profitable à tous les acteurs économiques concernés (agriculteurs, transformateurs, organismes de développement, chambres d’agriculture et collectivités territoriales), grâce à des formules de collaborations et de contractualisations,

- d’être simple et facile à mettre en œuvre,

- d’être mutualisable et relativement facile à financer, tout en étant conciliable et même complémentaire avec toutes les démarches actuelles
liées à l’origine et aux signes de qualité !


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...

Faites revenir les oignons émincés dans du beurre et ajouter les


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