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Recettes de cuisine Alimenthus

Moyen Âge:
Beignets de Fleurs de Sureau Sauvage

Ingrédients :

16 grappes de sureau

1 bol de sucre en poudre

240 gr de farine

1 pincée de sel fin

2 oeufs

1 bière blonde

Préparation :

Le sureau, c'est le meilleur de la nature !

Dans un saladier, versez 240 gr de farine. Faites un creux au milieu et versez-y l'oeuf entier, le sel et le sucre. Ajoutez peu à peu la bière, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte très liquide.

Préparez une friture (6 mm d'huile dans une poêle). Quand celle-ci est frémissante, prenez une à une les grappes de fleurs, par la queue. Trempez-les dans la pâte, puis dans la friture.

Retirez-les lorsque la pâte est croustillante. Attention, cela va très vite !