Recettes de cuisine Alimenthus

Demain ? :
Velouté de Potimarron
au Foie Gras

Ingrédients :

1 potimarron (1 kg)

1/2 verre de lait

30 à 40 gr de foie gras de canard cru

1 clou de girofle

5 gr de gingembre

Sel, poivre

Préparation :

Pelez le potimarron. Coupez-le en dés.

Faites le cuire dans une cocotte, avec ½  litre de lait, 1 clou de girofle, une pointe de gingembre, sel et poivre. Après ébullition, laissez mijoter pendant 30 minutes.

Passez au mixer, rectifier  l'assaisonnement et ajoutez éventuellement au moment de servir quelques fines lamelles de foie gras cru (7 à 10 environ). Servez chaud.