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Recettes de cuisine Alimenthus

Demain ? :
Tarte au Saumon
et Pourpier Sauvage

pour 5 à 6 personnes - 10 min (+ 40 min de cuisson)
Difficulté : (facile)

Vote des internautes :

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

300 gr de saumon frais

300 gr de pourpier sauvage

3 oeufs

1 verre de lait

1 verre de crème liquide

Sel de Guérande

Poivre en grains

Gruyère râpé

Préparation :

Préparez ou achetez une pâte feuilletée. Faites revenir le saumon à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Lavez et égouttez le pourpier sauvage.

Etalez sur la pâte, oréalablement disposée sur un plat à tarte, le pourpier frais et lavé. Ecrasez à la fourchette le saumon et dispersez-le sur le pourpier.

Mélangez à part les 3 oeufs entiers, le lait, et la crème liquide. Salez, poivrez. Versez la préparation sur le pourpier et le saumon. Ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus et faites cuire à 220°C durant 40 min.

Servez avec une salade de mesclun.

Recette extraite de notre livre:
« le Potager de ma Grand-Mère »  - Editions Aubanel
 

Recette de la Pâte feuilletée:

Vous pouvez préparer une pâte feuilletée, avec 250 g de farine, 200 g de beurre, une pincée de sel et 1 verre d'eau.
Placez votre beurre prés d'une source chaude, afin qu'il ramollisse doucement. Mettez la farine en fontaine, dans laquelle vous mélangez le sel, puis l'eau en plusieurs fois.
Laissez reposer 20 min environ, puis étendez-la avec un rouleau sur une épaisseur d'un ½ cm. Disposez sur toute la surface de la pâte, la moitié du beurre en lamelles. Roulez la pâte sur elle-même, pour former un cylindre. Tournez-la dans le sens vertical et aplatissez de nouveau. Répétez cette opération, autant de fois qu'il le faudra pour incorporer tout le beurre.

 


NOUS VOUS CONSEILLONS : :

Château Haut-Mallet Bordeaux Rouge

POUR EN SAVOIR PLUS : :

Le Potager de ma Grand-Mère de Bernard Lafon


... Autres recettes de l'époque "Demain ?"

 

 

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