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Recettes de cuisine Alimenthus

Terroir :
Confiture de Mûres Sauvages

Ingrédients :

1 kg de mûres sauvages

1 kg de sucre de canne, Bio

Préparation :

Nettoyer délicatement vos mûres. Mettez les à cuire doucement,  avec le sucre, dans une cocotte. Laissez mijoter très doucement, une bonne heure, en remuant régulièrement.

Goûtez et laissez refroidir à l'extérieur, une cuillérée de confiture. Lorsque celle-ci se gélifie et se solidifie légèrement, la cuisson est terminée.

Faites une dernière pointe de chauffe et mettez en pot immédiatement, pendant que la confiture est très chaude. Fermez les pots avec des capsules et retournez-les, pour les laissez reposer 5 à 10 minutes,  à l'envers. Ensuite, remettez-les à l'endroit, afin de les mettre à refroidir tranquillement et de les stocker, pour .... un goûter gourmand !

 (Recette extraite de notre livre :
« le Potager de ma Grand-Mère »  - Editions Aubanel)