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Recettes de cuisine Alimenthus

Demain ? :
Mini-Pâtissons Farcis

Ingrédients :

500 gr de Mini-Pâtissons

1 grosse tomate "Coeur de Boeuf"

100 gr de Jambon de Bayonne

80 gr d'Oignons

8 à 10 feuilles de basilic

2 caieux d'ail

Huile d'olive

Préparation :

Coupez la base des jeunes Pâtissons, afin qu'ils soient bien stables.Evidez-les, avec un couteau ou  une cuillère à café et réservez le dessus, en faisant attention de ne pas les percer.

Coupez en morceaux l'oignon, le jambon, les tomates, le basilic et l'ail. Faites revenir le tout dans une poêle, avec un peu d'huile. Salez, poivrez

Farcissez les pâtissons avec cette concassée, que vous recouvrirez avec les différents "chapeaux" que vous avez gardés.

Faites cuire à four chaud (150°) pendant 10 à 15 minutes.

Servez chaud

 Notre Conseil: vous pouvez cuisiner cette recette avec d'autres variétés de tomates, que la "coeur de boeuf", mais essayez toujours de choisir des fruits fermes et goûteux (issus de l'Agriculture Biologique)

 (Recette extraite de notre livre :
"le Potager de ma Grand-Mère"  Editions Aubanel)