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Recettes de cuisine Alimenthus

Terroir :
Quiche aux Orties Sauvages

Ingrédients :

180 gr de feuilles d’orties (soit l’équivalent d’un bocal de 37 cl)

3 oeufs

1 verre de lait

1 verre de crème

150 gr de farine

75 gr de beurre

Gruyère

Ail

Sel, poivre

Préparation :

Préparez une pâte brisée avec 150 gr de farine et 75 gr de beurre, une pincée de sel et ½ verre d'eau. Etalez-là dans un moule beurré (2eme possibilité : vous achetez une pâte brisée toute prête, mais vous n'aurez pas le plaisir de mettre la main à la pâte !). Bien égoutter et hacher 180 gr d'orties (bocal 37 cl) que vous mélangerez avec 3 œufs entiers battus, 1 verre de lait, 1 verre de crème et une pointe d'ail. Salez, poivrez, versez sur la pâte et ajoutez un peu de gruyère, sur le dessus.

Faites cuire à four chaud environ 25 min.

(Recette extraite de notre livre : "Le Potager de ma Grand-Mère" -Editions Aubanel)