Librairie : Santé & Nutrition : Guide nutritionnel des plantes de François COUPLAN

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Guide nutritionnel des plantes de François COUPLAN

Prix : 24.00 €

Auteurs : COUPLAN François

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Ce guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées, écrit par François Couplan est une véritable bible, que tout amateur de cuisine devrait avoir en sa possession.

Non seulement, François décrit avec une grande précision toutes les plantes qu’il présente (et elles sont nombreuses !) mais en plus il explique leurs vertus et suggère les meilleures façons de les apprécier et de les cuisiner …

Il s’agit d’un véritable ouvrage de synthèse, qui nous permet de redécouvrir tous ces végétaux trop longtemps oubliés, dont nous pouvons mettre à profit toutes les vertus, dans notre vie quotidienne. En effet, les plantes sauvages peuvent bel et bien contribuer à équilibrer notre alimentation et à éviter de nombreuses carences. De plus, par leur variété et la qualité de leurs saveurs, elles ont de quoi réjouir toutes les papilles les plus blasées !

Auteur : François Couplan Editeur : Delachaux et Niestlé
Parution : 1998 Format : 135 x 195 Nombre de pages : 255

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Classé par l'éditeur dans la catégorie des guides pratiques du naturaliste, cet ouvrage présente bien évidemment un grand intérêt pour les amateurs de botanique, mais également pour tous ceux qui s’intéressent à la cuisine et qui souhaitent connaître le valeur nutritive des plantes.

En se penchant sur ces sans grades et ces humbles végétaux, qui sont malgré tout au nombre de 140 spécimens, on se rend compte que leur intérêt va bien au-delà de l'anecdote ou du simple plaisir gustatif. Sur le plan diététique, les principaux éléments nutritionnels sont analysés et présentés l'un après l'autre, avec chaque fois un tableau récapitulatif des plantes classées par ordre décroissant.

Ainsi sont étudiées le rôle et les propriétés de l'eau, des calories, des protides, des lipides, des glucides, des sels minéraux, des vitamines, aussi bien que des calories, qui constituent un indicateur important de la qualité nutritive des aliments. Pour chaque plante, tous ces éléments sont ensuite analysés et mesurés.

Avec des mots simples, cet ouvrage constitue une excellente source de découvertes et d’informations, qui permet au plus grand nombre de mieux comprendre la nutrition, ainsi que la diététique des plantes.

Par ailleurs, François Couplan s'attache à mettre en valeur tous ces végétaux comestibles méconnus, à nous les faire mieux connaître, afin de pouvoir mieux les apprécier ! A lire et à mettre entre toutes les mains ….

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