Epicerie bio salée : Soupes Chaudes de Légumes : Soupe d'Orties Sauvages à l'Ail - 1000 ml

La boutique Alimenthus

- Epicerie Salée -

- Soupes Chaudes de Légumes -

Soupe d'Orties Sauvages à l'Ail - 1000 ml

Soupe d'Orties Sauvages à l'Ail - 1000 ml

Prix : ~~6.65 €~~ 5.58 €

Prix par lot : 36.50 €
les 6 bouteilles

Producteurs : Oh! Legumes Oubliés

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliés

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Volume Net : 1 ml

Poids net : 990 g

Bouillons, bouillies, potages ou potées ont toujours été une principale base alimentaire, pour les hommes. Plante vivace des régions tempérées, particulièrement bien adaptée aux climats froids et aux zones de marécages, l’ortie a été certainement consommée, très tôt et très rapidement. Cuisinée sans pommes de terre, cette soupe vous offre une petite idée, de ce que pouvait être un repas préhistorique !

Ingrédients : Orties sauvages* (20 %), eau de cuisson, courges*, pommes*, ail* (0,7 %), sel marin non raffiné (0,5%), persil*, poivre*, épices (* produits issus de l’Agriculture Biologique, contrôlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)

100 % végétal & minéral – Faible teneur en graisse et en sel

A faire réchauffer doucement, à rallonger éventuellement avec un peu de lait ou de crème et servir chaud sur des croûtons aillés, avec éventuellement quelques feuilles d'orties fraîches ou des brins de ciboulette ciselés, en décoration.

Une recette préhistorique avec des orties et des courges comme dans les temps très reculés !

... Détails du produit

Détails du produit

L’ortie est une plante autochtone, vivace et riche en nutriments. Dés que les hommes ont su maîtriser la cuisson des bouillons et potages, elle a certainement été régulièrement consommée et appréciée.

Facile à trouver et à cueillir, même en régions froides ou en saison hivernale, elle présentait une fonction pratique incontestable, surtout durant les périodes de grandes difficultés, que constituaient les longues époques des froids glaciaires.

Cette soupe est volontairement préparée sans pommes de terre, suivant une recette simple, un peu basique, qui fait principalement appel à des végétaux disponibles, durant l’époque préhistorique. Elle donne une petite idée des goûts et des saveurs, susceptibles d’avoir été appréciés, durant ces âges lointains !

Une recette préhistorique avec des orties et des courges comme dans les temps très reculés !

Qualités nutritionnelles

Autrefois, l’ortie (Urtica dioïca) était considérée comme magique car elle a de nombreuses propriétés nutritionnelles bénéfiques. En effet, elle est très riche en anti-oxydants, vitamines et minéraux. Ainsi, elle est apéritive, dépurative, diurétique, tonique et astringente. Elle régularise le péristaltisme intestinal et a une action anti-inflammatoire.

Pour 100 g d’ortie		ANC ou recommandations
Énergie	82 kcal / 343 kJ
Eau	80 g
Protéine	8 g
Lipide	1 g
Glucide	9 g
Sodium	1 mg	Absence de consensus
Potassium	410 mg	Absence d’ANC
Phosphore	105 mg	750 mg
Magnésium	71 mg	420 mg (m) / 360 mg (f)
Calcium	630 mg	900 mg
Fer	7,8 mg	9 mg (m) / 16 mg (f)
Equivalent rétinol	2102 µg	800 µg (m) / 600 µg (f)
Vitamine B1	0,15 mg	1,3 mg (m) / 1,1 mg (f)
Vitamine C	333 mg	110 mg