Introduite en Europe par les Espagnols, la tomate a mis beaucoup de temps pour être connue, appréciée et diffusée. Longtemps, elle a été considérée comme dangereuse et cantonnée au domaine des « gadgets » décoratifs ! Ce n’est véritablement qu’à la fin du XIXème siècle, qu’elle a commencé a être cultivée de manière importante, en particulier dans la région de Marmande.
Rapidement, elle a acquis sur les tables ses premières lettres de noblesse, sous forme de sauce, de coulis et bien entendu de potage. Mais compte tenu de la période de récolte et de consommation, en plein été, cette recette était le plus souvent servie froide, à la mode espagnole ou andalouse !
Ingrédients : tomates* (40 %), courges*, eau de cuisson, poivrons rouges*, oignons blancs*, basilic grand vert*, huile d’olive*, vinaigre de vin, citron* sel marin non raffiné (0,5%), amidon de riz*, poivre*
(* produits issus de l’Agriculture Biologique, controlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)
100 % végétal & minéral – Faible teneur en graisse et en sel – Sans sucre ajouté
Poids net : 500 g - Nombre de parts : 2 à 3
A servir glacé.
A consommer chaque jour en cas de forte chaleur, les Gaspachos 100 %
Produits Terroir Bio sont source de santé et d'équilibre alimentaire !
En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliés
Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.
Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.
Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.
Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !
Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"
Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !