Vins et boissons bio : Bières artisanales bio : Bière traditionnelle : "Félibrée" - 33 cl

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Bière traditionnelle : "Félibrée" - 33 cl

Prix : 2.60 €

Prix par lot : 13.90 €
les 6 bouteilles

Marque : Brasserie du Canardou

Produit en stock

Volume Net : 330 ml

Poids net : 330 g

La « Félibrée » est une bière de tradition (6% Alc. Vol.) qui présente une amertume discrète. Il s'agit d'une bière de dégustation, très douce, avec une belle couleur d'orge grillée.

C'est une bière véritablement artisanale, préparée uniquement avec les sommités fleuries du houblon (sans aucun gaz carbonique, ni granulés, pellets ou extraits, comme c'est souvent le cas dans de nombreuses brasseries !) et à chaque brassage, on goûte... C'est toute la différence !

Mode de brassage : Bière sur lie pure malt, non filtrée, non pasteurisée. Top Fermentation.

Ingrédients : eau pure (exempte de nitrates), malts d'orge et de blé, houblons pleine fleur. Conditionnement en bouteille de 33 cl (capsule couronne)

Bières certifiées issues de l'agriculture biologique : la brasserie est certifiée par Ecocert - F32600 L'Isle Jourdain.

Alimenthus : la qualité des produits bio, du terroir et des ... Bières du Périgord !

... Détails du produit

Détails du produit

Comme toutes les bières de Jean-Yves, la « Félibrée » est brassée par simple infusion* : elle est préparée avec un mélange de différents grains maltés, d'orge et de blé auxquels il ajoute les fleurs de houblon.

La bière ainsi obtenue se conserve très bien en position debout, à l'abri de la lumière. Sa « date limite d'utilisation ordinaire » est de 18 mois à compter de la date d'embouteillage, soit en pratique plus d'un an après réception, mais vous n'attendrez certainement pas aussi longtemps pour la déguster .....

*Brassées par simple infusion : On obtient, à partir du malt*, un moût (jus) sucré qui sera mis en levain pour fermenter. Le malt est concassé et infuse le temps de libérer son sucre, sa couleur, et son goût. Pour réaliser ses infusions, Jean-Yves a le souci d'utiliser une eau très pure.

* Vous avez dit malt ? Le malt est une orge que l'on a fait tremper, permettant ainsi au germe de se développer et d'atteindre la taille de la graine. Ces graines germées sont alors passées au four, et donc stabilisées. La germination permet de transformer l'amidon de la graine en sucres fermentescibles. De la même manière qu'un grain de blé devient sucré après une longue mastication, que le mil est préalablement mâché par les femmes africaines, les sucres de l'orge se transforment et deviennent...du maltose, tout s'explique !

Ce processus peut également s'appliquer au blé, à l'épeautre, au sarrasin, au riz, autant de variétés possibles dont le choix modifiera le caractère de la bière, comme le goût de la bouillie de bébé...

L'infusion est terminée. Les 250 kilos de malt ont gonflé et quasiment absorbé les mille litres d'eau qui les recouvraient. En ouvrant la cuve par le fond, cette infusion ambrée que nous appellerons "moût" s'écoule, puis est transférée dans une autre cuve. L'occasion pour nous de la goûter : c'est un excellent liquide, riche d'arômes que nous dirons « chocolatés », très doux et même : « réconfortant » !

D'ailleurs, il faut que vous sachiez que cette douceur est comparable à celle des « sucres d'orge » que l'on fabriquait autrefois ! Ces confiseries parfumées que certains ont connues et qui étaient tellement moins agressives, que les bonbons d'aujourd'hui !

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La Brasserie a été créée en octobre 97 dans une vieille ferme périgourdine qu'il a rachetée («Le Canardou», petit canard en langue occitane). Il s'agit d'une brasserie à dimension humaine, qui repose sur un homme, artisan dans l'âme, très attaché à son indépendance, à la qualité, au terroir et .... à ses bières ! Il cherche à apporter du plaisir et à bien servir « Dame Bière », dans une logique de tradition et de goûts. Une frange de plus en plus importante de consommateurs est demandeuse d'authenticité et de qualité. Jean Yves répond à cette attente par des bières brassées à l'ancienne, fraîches et vivantes : elles sont pur malt, non pasteurisées, non filtrées, et élevées en bouteilles sur lie. Dans ce but, il utilise uniquement du houblon pleine fleur (pas de pellets, encore moins d'extraits) et n'ajoute absolument pas de gaz carbonique. Ses bières sont plutôt tranquilles et surtout se bonifient avec l'âge ! Produit en stock Volume Net : 330 ml Poids net : 330 g La « Félibrée » est une bière de tradition (6% Alc. Vol.) qui présente une amertume discrète. Il s'agit d'une bière de dégustation, très douce, avec une belle couleur d'orge grillée. C'est une bière véritablement artisanale, préparée uniquement avec les sommités fleuries du houblon (sans aucun gaz carbonique, ni granulés, pellets ou extraits, comme c'est souvent le cas dans de nombreuses brasseries !) et à chaque brassage, on goûte... C'est toute la différence ! Mode de brassage : Bière sur lie pure malt, non filtrée, non pasteurisée. Top Fermentation. Ingrédients : eau pure (exempte de nitrates), malts d'orge et de blé, houblons pleine fleur. Conditionnement en bouteille de 33 cl (capsule couronne) Bières certifiées issues de l'agriculture biologique : la brasserie est certifiée par Ecocert - F32600 L'Isle Jourdain. Alimenthus : la qualité des produits bio, du terroir et des ... Bières du Périgord ! ... Détails du produit Détails du produit + de visuels Détails du produit Comme toutes les bières de Jean-Yves, la « Félibrée » est brassée par simple infusion* : elle est préparée avec un mélange de différents grains maltés, d'orge et de blé auxquels il ajoute les fleurs de houblon. La bière ainsi obtenue se conserve très bien en position debout, à l'abri de la lumière. Sa « date limite d'utilisation ordinaire » est de 18 mois à compter de la date d'embouteillage, soit en pratique plus d'un an après réception, mais vous n'attendrez certainement pas aussi longtemps pour la déguster ..... Brassées par simple infusion : On obtient, à partir du malt, un moût (jus) sucré qui sera mis en levain pour fermenter. Le malt est concassé et infuse le temps de libérer son sucre, sa couleur, et son goût. Pour réaliser ses infusions, Jean-Yves a le souci d'utiliser une eau très pure. * Vous avez dit malt ? Le malt est une orge que l'on a fait tremper, permettant ainsi au germe de se développer et d'atteindre la taille de la graine. Ces graines germées sont alors passées au four, et donc stabilisées. La germination permet de transformer l'amidon de la graine en sucres fermentescibles. De la même manière qu'un grain de blé devient sucré après une longue mastication, que le mil est préalablement mâché par les femmes africaines, les sucres de l'orge se transforment et deviennent...du maltose, tout s'explique ! Ce processus peut également s'appliquer au blé, à l'épeautre, au sarrasin, au riz, autant de variétés possibles dont le choix modifiera le caractère de la bière, comme le goût de la bouillie de bébé... L'infusion est terminée. Les 250 kilos de malt ont gonflé et quasiment absorbé les mille litres d'eau qui les recouvraient. En ouvrant la cuve par le fond, cette infusion ambrée que nous appellerons "moût" s'écoule, puis est transférée dans une autre cuve. L'occasion pour nous de la goûter : c'est un excellent liquide, riche d'arômes que nous dirons « chocolatés », très doux et même : « réconfortant » ! D'ailleurs, il faut que vous sachiez que cette douceur est comparable à celle des « sucres d'orge » que l'on fabriquait autrefois ! Ces confiseries parfumées que certains ont connues et qui étaient tellement moins agressives, que les bonbons d'aujourd'hui ! Plus de visuels	Confit de safran - 210 ml - TP Unité : ~~4.90 €~~ 4.64 € Par lot de 6 : 26.50 € Voir la fiche produits Domaine du Bourdieu Bordeaux Rosé 2007 Unité : 6.80 € Par lot de 6 : 36.80 € Voir la fiche produits Services Conditions de livraison Paiement sécurisé Service clientèle Engagements Agriculture Biologique Bienvenue à la ferme Santé & Nutrition Qualité nutritionnelle Avantages santé ... Idée Recette ! Terroir : Velouté aux Orties Sauvages 200 gr de feuilles d'orties sauvages (1 bocal 37 cl) 30 gr de beurre 1 oignon blanc 200 gr de pommes de terre ... 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