Vins et boissons bio : Vins de Bordeaux & Historiques : Domaine du Bourdieu Bordeaux Rosé 2007

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Domaine du Bourdieu Bordeaux Rosé 2007

Prix : 6.80 €

Prix par lot : 36.80 €
les 6 bouteilles

Producteurs : Vignobles Patrick Boudon

Produit en stock

Volume Net : 0.75 ml

Poids net : 750 g

De part son nom, le Domaine du Bourdieu, est situé probablement sur un site de production de vigne remontant au Moyen Âge. Dans tous les cas, il s’agissait certainement d’une de ces « folies » que les bordelais ont toujours affectionné dans l’arrière-pays et qui permettait de produire ces fameux « clarets », largement expédiés dans tout le nord de l’Europe.

Durant cette période, le « claret » était un vin « clar, bon, pur, noed e merchant » (clair, bon, pur, nouveau et marchand). Il s’agissait de vins qui avaient à la fois la fraîcheur, la verdeur et l’acidité du vin blanc mais aussi la force, le goût de raisins et les tanins du vin rouge ! Un peu dans l’esprit de ce que nous propose Patrick Boudon.

Appellation : Bordeaux Rosé Appellation d'Origine Contrôlée

Millésime : 2007

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... Détails du produit

Détails du produit

Il s’agit d’un vin obtenu par « saignée » directe de certaines cuvées de raisins rouges, type merlot et cabernet (à parts égales), au moment de la vendange, afin de les vinifier comme des vins blancs. Le passage en cuve, sur rafles de raisins, étant très bref (à peine quelques heures), ce mout de raisins prend une légère couleur rosée très agréable et acquiert un bouquet, une saveur et un parfum tout à fait spécifiques.

C’est de la framboise au nez, de la fraîcheur et de la légèreté en bouche. Sa rapide macération en cuve de fermentation, lui a donné quelques parfums de fruits rouges, mais ce passage a été trop rapide pour qu’ils puissent véritablement s’affirmer.

Comme la fermentation s’est déroulée de manière indépendante, le charme et le gouleyant de la vinification des vins blancs a pris le dessus, afin de nous fournir un vin élégant et agréable. Il faut le boire frais, dans l’année, en accompagnement de quelques brochettes, d’une salade de crudités, d’un taboulé ou d’un pique-nique. Bref, il faut découvrir ce vin entre copains, à l’improviste ou au bord de la piscine, en toute décontraction : c’est un vin d’amitié et de convivialité, à partager sans fioriture !

Et, si l’imagination vous gagne, vous pourrez peut-être, au détour d’une gorgée, rêver à tous ces « clarets » que nos amis anglais ont tellement apprécié, au cours de tout le Moyen Âge .

Confiture de Potimarrons - 250 g