Dans la gamme des Bordeaux actuels, le Château Haut-Mallet est un vin plutôt d'une qualité atypique, que nous aimons beaucoup. Par sa rondeur, son bouquet et sa finesse, c’est un « grand cru », qui exprime à merveille notre terroir local.
Il évoque des parfums de sous-bois et des saveurs de fruits rouges, qui sont significatifs d’une Agriculture Biologique en forte mutation et en plein renouvellement. C’est un excellent exemple de ce qui se fait de meilleur, dans ce mode de production novateur.
Le Château Haut-Mallet est un vin long en bouche, d’un grand raffinement, qui s’apprécie facilement et en toute circonstance, pour le plaisir des sens et bien sûr le respect de la nature !
Appellation : Bordeaux Appellation d'Origine Contrôlée - Millésime : 2005
Volume : 750 ml - Vin certifié issu de raisins produits en Agriculture Biologique : vignoble contrôlé et certifié par Ecocert Sas - 32600 L'Isle Jourdain) - Ce vin contient des sulfites.
Un excellent vin pour découvrir l'agriculture biologique et les produits fermiers !
En savoir plus sur : Vignobles Patrick Boudon
Situé à quelques kilomètres de Sadirac, le vignoble de la Famille Boudon se réparti sur plus de 27 hectares, entre les communes de Soulignac et Targon, au cœur notre pays viticole de l’Entre-deux-Mers, à quelques lieues de l’Abbaye de La Sauve Majeure.
Région caractérisée par des sols argilo-calcaires, de larges plateaux et de nombreux coteaux ensoleillés, ce terroir exceptionnel, situé à l’ombre du Château des Benauge est propice depuis le Moyen Âge à l’élaboration de nombreux vins fins.
Cela fait déjà de nombreuses années que nous collaborons avec Patrick Boudon, à la fois dans un esprit d’amitié, de partage de valeurs communes et de bon voisinage. Pionnier de l’Agriculture Biologique depuis des décennies, il a réussi à renouveler les pratiques de la viticulture Bio, dans une logique de nature, de tradition et de respect des grands équilibres environnementaux : « l'agriculture bio doit respecter le sol, l'animal et l'Homme. Son objectif est de produire des aliments exempts de polluants dans le respect de l'environnement ! »
Cette longue expérience, qu’il a su compléter depuis les années 50 par une vinification attentive et une mise en bouteille au château, lui permet aujourd’hui de commercialiser une gamme de vins exceptionnels, que l’on peut classer parmi les meilleurs crus de notre région et qu’il traduit fort modestement par ces quelques mots : « Je ne force pas la vigne à produire mais j'essaie au contraire de lui faire donner le meilleur d'elle-même ! »