Epicerie bio salée : Légumes, Herbes & Epices : Feuilles d'estragon au Vinaigre - 350 g

La boutique Alimenthus

- Epicerie Salée -

- Légumes, Herbes & Epices -

Feuilles d'estragon au Vinaigre - 350 g

Prix : 5.50 €

Prix par lot : 29.90 €
les 6 bocaux

Producteurs : Oh! Legumes Oubliés

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliés

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Volume Net : 370 ml

Poids net : 370 g

Ingredients : feuilles d'estragon, vinaigre, eau

Volume : 370 ml - Poids net : 350 g

Conservé comme autrefois dans du vinaigre, cet estragon garde ainsi tout son parfum et convient parfaitement à la préparation de salades, vinaigrettes, omelettes, sauces béarnaises, poissons ou poulets.

Qualités nutritionnelles

Avec un goût très particulier, cet estragon au vinaigre est riche en protéines, source de fibres et présente une faible teneur en matières grasses.

Valeurs nutritionnelles	Pour 100 g
Valeur énergétique	45 kcal / 190 kJ
Protéines	3 g
Glucides	7,1 g
Lipides	0,6 g
Fibres	4,8 g

L’estragon est une plante anti-infectieuse et décongestionnante. Il facilite la digestion et a des propriétés anti-spasmodiques. Le vinaigre de cidre se caractérise par une teneur élevée en potassium (1 g/L). Dans l’Antiquité, il était utilisé comme désinfectant des plaies ouvertes. D’après Hippocrate, il calmait les douleurs, guérissait les piqûres d’insectes, les inflammations, les épanchements de sang, la fièvre. Sainte Hildegarde affirmait qu’il stimulait la digestion.

Sources :

KULLENBERG B. 2006. Les bienfaits du vinaigre de cidre. Éd Vigot, Paris, 91 p.

BOISVERT C. 2003. Plantes et remèdes naturels. Éd. Aubanel, Luçon, 517 p.

Confit d'Oignons aux Noix du Périgord - 210 ml