Divers : Coffrets-Cadeaux : Ce que manger Sud-Ouest veut dire !

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Ce que manger Sud-Ouest veut dire !

Prix : 48.50 €

Marque : Oh! Legumes Oubliés

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliés

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Pour tous les amateurs, passionnés de terroirs, qui cherchent à comprendre le sens de ce mot magique !

En quelques anecdotes et de nombreuses recettes aussi créatives que goûteuses, Christian Coulon nous entraîne sur les chemins de Gascogne, entre la cuisine de misère des paysans, la « tourtière orientale » et les piliers de la tradition, que constituent l'ail, les cèpes ou le chabrot !

A cet ouvrage, plein d'enseignements, de parfums et de saveurs, nous avons souhaité associer un éventail de recettes et de spécialités, susceptibles d'exprimer toute la richesse, la diversité et l'origine de nos terroirs.

Avec cette formule cadeau, vous vivrez des fêtes remplies de découvertes, qui vous plongeront dans toute la profondeur et la diversité de nos traditions !

... Détails du produit

Détails du produit

Christian Coulon est l'un des plus fins connaisseurs de la cuisine du Sud-Ouest et son livre est à son image : plein de richesses, de goûts, de parfums et d'ambiances. C'est véritablement un ouvrage rempli de poésie et saveurs, qui se déguste comme une friandise, avec plaisir et gourmandise !

C'est pour toute ces raisons que nous avons cherché à associer cet ouvrage à un éventail de spécialités qui illustrent toute la diversité et l'origine de nos terroirs.

Composition de la formule :

- « Ce que manger Sud-Ouest veut dire » : un livre de 290 pages, publié par les Editions Confluences (format : 140 x 210), qui explique avec force de détails et d'érudition, l'origine et la genèse de nos terroirs.

- « Soupe d'Orties Sauvages » (bouteille de 500 ml) : certainement l'une de nos plus anciennes spécialités gastronomiques, qui depuis la préhistoire accompagne la vie des hommes, afin de leur fournir les nutriments et minéraux, indispensables à leur survie et à leur évolution.

- « Cicerona » (bocal 110 gr) : une spécialité romaine à base de pois chiches et d'herbes aromatiques, qui découle directement de la cuisine d'Apicius et qui aujourd'hui s'apprécie aussi bien au moment de l'apéritif, qu'en accompagnement de salades ou d'assiettes complètes.

- « Une bouteille d'Hypocras » (500 ml). Il s'agit d'une boisson médiévale à base de vin, qui a longtemps accompagné banquets et festins, tout en faisant le bonheur de personnages aussi pittoresques que truculents, tels que Gaston Fébus. Vous pourrez servir cet Hypocras, aussi bien en apéritif, que tout au long de votre réveillon.

- « une compote de Nèfles » (bocal 200 gr), qui constitue une véritable spécialité du terroir paysan : elle permettait de profiter largement de toute la saveur des nèfles, aussi bien dans la cuisine du gibier qu'avec des volailles ou des viandes rouges.

- « Confit de Piment d'Espelette » (bocal de 120 gr) : une spécialité tout à fait actuelle, qui illustre la récente évolution de nos pratiques alimentaires, qui cherchent à associer la force d'une épice comme le Piment d'Espelette à la douceur du sucre, afin de constituer un mélange de saveurs, autour d'un fromage de brebis, d'une charcuterie ou d'un foie gras frais !

- une corbeille tressée, quelques fibres de calage et pour le plaisir aussi bien que le fun : un emballage cadeau, avec du raffia ....

Pâtes à Tartiner (Assortiment de 3 bocaux) - 3 x 120 gr