Epicerie bio salée : Soupes Chaudes de Légumes : Soupe d'Oseille aux Oignons- 1000 ml

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- Epicerie Salée -

- Soupes Chaudes de Légumes -

Soupe d'Oseille aux Oignons- 1000 ml

Prix : 5.95 €

Prix par lot : 32.80 €
les 6

Producteurs : Oh! Legumes Oubliés

En savoir plus sur : Oh! Legumes Oubliés

Depuis plus de 30 ans, "Oh! Légumes Oubliés" est le meilleur spécialiste des conserves et spécialités gastronomiques, à base de fruits et légumes anciens.

Entreprise innovante, elle a été créée et installée au Château de Belloc, au milieu des années 70, par Bernard LAFON, qui a imaginé et développé ce concept des « Légumes Oubliés ». Cette activité correspond à la production de plantes sauvages, de légumes et de fruits, habituellement consommés autrefois, dans nos régions.

Actuellement, cette démarche a été largement reconnue, récupérée et exploitée, autant par les plus grands cuisiniers mondiaux, que par de nombreux agriculteurs ou jardiniers, respectueux de l’environnement, aussi bien en France, au Québec, Japon ou aux Etats Unis, ainsi que par des grainetiers, entièrement préoccupés par les enjeux de la biodiversité.

Leader sur son marché, notre conserverie artisanale emploie tout au long de l'année, une dizaine de salariés et développe une centaine de recettes, qui sont conditionnées en bocaux de verre et aussi bien commercialisées dans les magasins bio, que dans les meilleures épiceries fines. Par ailleurs, certaines spécialités sont appréciées par de très nombreux restaurateurs, soucieux de gastronomie, aussi bien en France qu’à New York, Chicago, Stockholm ou Tokyo !

Toutes ces actions ont trouvé leur aboutissement dans :
- l’édition de plusieurs ouvrages,
- l'animation de nos Musée & Labyrinthe Gourmands "Oh! Légumes Oubliés"
- l'acceuil d'enfants, de familles et de groupes, sur notre structure agricole, agréée "Bienvenue à la Ferme"

Ces différentes activités traduisent notre engagement éducatif, mais aussi une forte volonté de diversité et de rééquilibrage, indispensables au bon développement de nos plaisirs gustatifs, autant que de notre santé !

Produit en stock

Volume Net : 1000 ml

Poids net : 1000 g

La saveur acidulée de l’oseille permet de préparer d’agréables potages. Associée à du pain grillé, du gruyère ou encore un œuf frais, cette soupe vous permettra de réaliser un plat presque complet pour 3 ou 4 personnes ou de proposer une entrée de repas, tout à fait originale, goûteuse et diététique. Cette recette a été à la fois imaginée et préparée par nos soins, dans notre conserverie, mais en plus, l’essentiel des ingrédients est directement issu de notre exploitation agricole. Il s’agit donc d’une réelle recette fermière, entièrement certifiée Bio !

100 % végétal & minéral – Faible teneur en graisse et en sel –

Sans sucre ajouté

Ingrédients : oseille* (18 %), courges*, eau de cuisson, oignons*, sel marin non raffiné (0,5%), poivre*

(* produits issus de l’Agriculture Biologique, contrôlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)

Conseils de préparation : A faire réchauffer doucement, à rallonger éventuellement avec une cuillérée à soupe de lait et à servir chaud avec éventuellement quelques brins de ciboulette ciselés, en décoration.

Poids net : 990 g - Nombre de parts : 4 à 5

Une recette avec 100 % des légumes issus de l'Agriculture Biologique pour une meilleure santé et pour votre bien-être !

... Détails du produit

Détails du produit

Depuis l’Antiquité, l’oseille est très appréciée. A la fin du XIXe siècle, elle a beaucoup été consommée sous forme de potage !

Son succès et sa notoriété sont liés au Comte de Germiny, ancien gouverneur de la Banque de France et client assidu du luxueux Café Anglais. C'est son chef, Adolphe Dugléré, qui eu l'idée de créer le fameux "potage Germiny", en mélangeant de l'oseille avec des œufs et de la crème fraîche.

C’est à Sadirac, sur notre exploitation agricole, qui respecte le cahier des charges de "l'Agriculture Biologique", que notre oseille est cultivée. Celle-ci pousse de manière tout à fait naturelle et ne reçoit ni désherbant, ni produit chimique ou engrais de synthèse. Nous ne récoltons que des feuilles arrivées à maturité, afin de vous garantir la meilleure qualité.

Notre processus de fabrication exige beaucoup de travail, de main d'œuvre et de soins: chaque feuille est triée et équeutée, à la main !. Elle est ensuite mijotée doucement avec des pommes de terre et des oignons, afin d'acquérir un peu plus de douceur et de rondeur.

Il convient simplement de la faire réchauffer doucement. Eventuellement, vous pouvez préparer avec cette soupe, le célèbre "Potage Germiny". Il suffit d'ajouter comme autrefois, un blanc d'œuf en milieu de cuisson et de délayer doucement le jaune d'œuf, hors du feu, afin de lier votre soupe.

Graines Pourpier Doré à Large Feuille