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En savoir plus sur : BOISVERT Clotilde

Clotilde Boisvert est une femme hors du commun. Professeur de formation, ethnobotaniste et ingénieur au CNRS, elle œuvre depuis de nombreuses décennies, avec passion, intelligence, générosité, imagination et surtout persévérance, en faveur de la biodiversité alimentaire et végétale.

Conférencière, organisatrice de stages pratiques, elle a fondé et animé pendant très longtemps, « l’Ecole des Plantes » à Paris, qui a assuré la formation de nombreux spécialistes autour des plantes médicinales, des herbes aromatiques, des algues et des épices. Parallèlement, elle est intervenue en tant que consultante, auprès de nombreux grands cuisiniers. A travers la structure du « Botaniste Gourmand », elle propose aujourd’hui ses services de conseiller culinaire, auprès des professionnels aussi bien que du grand public.

Ecrivain reconnu, elle est l’auteur de nombreux ouvrages et cédéroms sur les plantes. En 1983, elle a été à l’origine du premier livre récent sur la « Cuisine des Plantes Sauvages ». Bien qu’épuisé, celui-ci reste tous les jours, de plus en plus d’actualité !

Femme de fidélité, c’est aussi une amie sincère à qui l’on doit beaucoup et qui nous a longtemps soutenus, accompagnés et aidés dans nos projets, que ce soit au cours de dîners passionnés ou avec la complicité de sa partenaire Annie Hubert !