Epicerie bio sucrée : Confitures & Gelées bio : Confiture Amour en Cage 21 cl - 250 gr - TP

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Confiture Amour en Cage 21 cl - 250 gr - TP

Prix : 4.95 €

Prix par lot : 13.60 €
les 3

Producteurs : Tartines & POTAGER

Produit en stock

Volume Net : 210 ml

Poids net : 250 g

Cette confiture d’amour en cage est excellente au petit déjeuner, au goûter ou même en pâtisserie : à tartiner sur un pain frais ou une pâte brisée. Ce fruit extraordinaire a toute une histoire : il était souvent apprécié autrefois, pour ses qualités minérales et énergétiques, car il est très riche en magnésium et en potassium. Cette confiture de qualité extra, est préparée avec 55 % minimum de fruits. Elle est cuite de manière traditionnelle, dans une grande bassine, et les pots sont remplis à la louche ! Uniquement préparée avec des ingrédients et des produits biologiques, elle présente une saveur exotique tout à fait originale et agréable à déguster : son goût évoque des parfums d’abricots, d’orange amère ou de fruits de la passion !

Ingrédients : Amour en cage (physaliis péruviana)*, sucre de canne*, pectine de pommes

(* produits issus de l’Agriculture Biologique, contrôlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)

A servir au petit-déjeuner, au goûter ou à utiliser en pâtisserie

Volume : 210 ml - Poids net : 250 g

... Détails du produit

Détails du produit

L’amour en cage est appelé de cette façon, car il s’agit d’un petit fruit à peine plus gros qu’une cerise, qui pousse à l’intérieur d’une enveloppe qui en se desséchant prend l’allure d’une cage. C’est à Sadirac et dans plusieurs exploitations agricoles de la région, que nous cultivons cette plante, sous Certification Agriculture Biologique : sans aucun traitement, ni engrais chimique. Il s’agit d’une plante annuelle, qui exige beaucoup de soleil. Ses tiges buissonnantes peuvent atteindre 1 m à 1,5 m de haut. Le travail de récolte se fait manuellement et il est très long: les fruits ne pèsent que 4 à 5 gr, et se ramassent en pleine maturité, un à un. Ils sont ensuite triés et décortiqués: chaque cage doit être ouverte manuellement, afin de dégager parfaitement le fruit de la cage qui l’enveloppe. C’est long, fastidieux et donc coûteux !

Qualités nutritionnelles

Egalement nommé « Coqueret du Pérou », l’amour en cage (Physalis) a un goût très parfumé, peu acide et sucré, voisin de celui de la tomate. Il est riche en vitamines et sels minéraux. Plus le fruit est mûr, plus sa concentration en β-carotène est forte. Il a des vertus diurétiques, laxatives et diaphorétiques. Immature et cru, l’amour en cage est toxique à cause de la présence d’alcaloïdes.

Pour 100 g d’amour en cage		ANC ou recommandations
Énergie	72 kcal / 302 kJ
Eau	82,5 g
Protéine	2,3 g
Lipide	1,1 g
Glucide	13,3 g
Fer	1,3 mg	9 mg (m) / 16 mg (f)
Phosphore	39 mg	750 mg
β-carotène	150 µg ER	800 µg (m) / 600 µg (f)
Vitamine B3	2 mg	14 mg (m) / 11 mg (f)
Vitamine C	28 mg	110 mg