Epicerie bio salée : Soupes Chaudes de Légumes : Soupe de Potimarrons 500 ml - TP

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Soupe de Potimarrons 500 ml - TP

Prix : 4.20 €

Prix par lot : 23.10 €
les 6

Producteurs : Tartines & POTAGER

Produit en stock

Volume Net : 500 ml

Poids net : 500 g

Ingrédients : Potimarrons (60 %)*, eau de cuisson, oignons*, sel marin non raffiné (0,5 %), ail*, poivre*, épices*

(* produits issus de l’Agriculture Biologique, contrôlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense)

100 % végétal & minéral – Faible teneur en graisse et en sel

A faire réchauffer doucement, à rallonger éventuellement avec une noix de beurre ou une cuillérée à soupe de crème fraîche et servir chaud sur des croûtons aillés, avec éventuellement quelques feuilles de persil ciselées, en décoration, à moins que vous ne préfériez faire comme certains de nos amis et ajouter quelques « copeaux » (env. 30 à 40 g) de foie gras frais !

Poids net : 500 g - Nombre de parts : 2 à 3

Voici une recette Produits de Terroir Bio 100 % légumes avec principalement des potimarrons et des oignons !

... Détails du produit

Détails du produit

Originaire d'Amérique du Sud, le potimarron que l'on appelle aussi "red Kuri", a trouvé ses lettres de noblesse, au Japon, dans la région d'Hokkaïdo.

C'est une variété que l'on reconnaît facilement, grâce à sa forme de toupie, à sa peau légèrement côtelée et à sa couleur rouge vif orangé.

Sa chair un peu plus claire, est très nutritive. A la fois ferme et sucrée, elle rappelle vaguement le goût de la châtaigne.

Elles sont comparables à celles du Pâtisson ou de la Courgette: il faut préparer des plants en mottes, à la mi- avril, ou faire un semis direct, début mai. Les fruits peuvent être récoltés, à partir du mois de Septembre. Nos Potimarrons sont cultivés sur notre ferme, sous Certification Agriculture Biologique, sans aucun engrais ou produit chimique, ni désherbant.

Préparée simplement avec un peu d'oignons, cette soupe a été longuement mijotée. Elle présente toute la saveur et la douceur du potimarron. Vous pouvez la faire réchauffer doucement, dans une casserole et la servir avec une noix de beurre, ou comme autrefois, sur quelques tranches de pain dur !

Dés que votre assiette est presque terminée, vous pouvez faire "chabrol", comme dans notre campagne du bordelais: il s'agit simplement de verser un verre de bon Bordeaux, dans votre assiette et de le boire directement à l'assiette.

Qualités nutritionnelles

Avec une saveur rappelant celle de la châtaigne, cette soupe de potimarrons aux noix du Périgord vous procure différents avantages nutritionnels :

Valeur Nutritionnelle (pour 100 gr)
Énergie	26 kcal / 110 kJ
Protéine	0,8 gr
Glucide	4,2 g
Lipides	0,3 g

Le potimarron (Cucurbita maxima) est très riche en β-carotène et présente de nombreux avantages nutritionnels :

Pour 100 g de potimarron cru		ANC ou recommandations
Énergie	31 kcal / 133 kJ
Eau	89,4 g
Protéine	1,2 g
Lipide	0,5 g
Glucide	5,9 g
Fibre	2,4 g	25-30 g
Sodium	1 mg	Absence de consensus
Potassium	450 mg	Absence d’ANC
β-carotène	708µg ER	800 µg (m) / 600 µg (f)
Vitamine C	12 mg	110 mg

Sources :

Aprifel. Site de l’Agence des fruits et légumes frais, [en ligne]. http://www.aprifel.com/

FAVIER J.C., IRELANDE-RIPERT J., TOQUE C., FEINBERG M. 1995. Répertoire général des aliments. Table INRA/CNEVA/CIQUAL. (2e édition). Éd. TEC & DOC, Paris, 987 p.

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