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Détails du produit

Cueillis encore avec leur fleur, ces « Mini-Pâtissons » pèseront environ 30 à 40 gr chacun, présenteront un diamètre inférieur à 5 cm et vous en aurez environ 15 à 20 dans chaque colis. Parce que cela fait plus de trente ans que nous cultivons cette cucurbitacée, que nous l’utilisons et la cuisinons de multiples façons, nous en sommes devenus les spécialistes.

Nous sommes donc en mesure de vous faire une proposition de vente exceptionnelle, qu’auparavant nous réservions à notre clientèle locale, dans la boutique de notre Musée ou à quelques restaurateurs, avec lesquels nous collaborons depuis de très nombreuses années. Chaque mercredi, vous pouvez être livrés en direct de notre exploitation agricole, en produits extra-frais, cultivés sans aucun traitement ni produit chimique de synthèse, à des prix tout à fait concurrentiels !

Lorsque vous recevrez notre expédition, vous aurez très peu de chose à faire : il vous suffira de rincer ces « Mini-Pâtissons », rafraîchir ou recouper les bouts de pédoncules que nous aurions pu oublier et les mettre au frigo, pour les cuisiner en quelques minutes. Ils pourront théoriquement se conserver comme tout légume frais, une petite huitaine de jours.

Par contre faites attention : la saison ne dure qu’environ 3 mois et à partir du mois d’octobre ce sera terminé, car nous sommes peut-être les seuls ou tout au moins un des rares producteurs importants de jeunes pâtissons, surtout en Agriculture Biologique. Alors profitez-en dès maintenant, en sachant que c’est en diversifiant son alimentation, que l’on peut rester en bonne santé !

En matière de cuisine, c’est très simple, il vous suffira de les farcir ou de les préparer
en persillade, en suivant ces recettes : 

Mini-Pâtissons à la Persillades 

Pour 4 personnes : 1 kg de « Mini-Pâtissons », un peu d’huile d’olive, 4 à 6 caïeux d’ail, du persil, du sel et un peu de poivre ou de piment d’Espelette. •

Coupez en deux, dans le sens du grand diamètre, les pâtissons
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les mini-pâtissons et laissez-les frire durant 3 à 4 min.
Pendant ce temps, pelez et coupez l’ail en fines lamelles.
Faites-les frire avec les pâtissons, salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment d’Espelette.
Ajoutez un fond de verre d’eau, fermez avec un couvercle et laissez cuire 3 à 4 min. de plus.
Ajoutez le persil finement haché en fin de cuisson et servez chaud avec par exemple, une viande blanche !

Et si vous avez l’âme d’un « Grand Chef », vous pouvez essayer une autre recette, plus gastro, mais à peine plus compliquée :

Pour 4 personnes 30 petits pâtissons, 2 grosses tomates mûres, 100 g de jambon de Bayonne, 80 g d’oignon, 8 feuilles de basilic, 2 caïeux d’ail, huile d’olive, sel, poivre ou piment d’Espelette

Déroulement :

Coupez la base des « Mini-Pâtissons » afin qu’ils soient bien stables.
Évidez-les avec une cuillère à café et réservez les chapeaux (faites attention de ne pas les percer).
Coupez en morceaux l’oignon, le jambon, les tomates, le basilic et l’ail. • Faites revenir le tout dans une poêle, avec un peu d’huile.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment d’Espelette.

Remplissez les pâtissons avec cette farce que vous recouvrirez avec les différents chapeaux.
Faites cuire à four chaud (170 C) pendant 10 à 15 min.
Servez chaud.