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Arcimboldo fut un peintre génial du XVIème siècle (1527 - 1593), qui est à l’origine des premières formes de caricatures. Il eut en particulier l’idée d’utiliser la diversité des légumes pour mieux exprimer ses idées, ainsi que sa vision du monde. Bien lui en a pris, car la célèbre caricature de Rodolphe II de Habsbourg, qui constitue ce pantin, lui a coûté un long séjour dans les geôles de l’Empereur.

Il nous a laissé une large collection d’œuvres, toutes aussi originales et créatives les unes que les autres, qui nous permettent de mieux connaître et appréhender les sources végétales et alimentaires de cette époque.