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Détails du produit

Les cucurbitacées égaient les étals des marchés entre septembre et mars avec leur palette de couleurs orangées et leurs nombreux trésors nutritifs : calcium, potassium, magnésium…

Grâce à cet ouvrage, vous les présenterez en salades originales, en soupes parfumées, en gratins croustillants ou en desserts surprenants. Si vous hésitez encore, sachez que les potirons les plus intensément colorés renferment un maximum de provitamine A (ou carotène). Le pigment jaune orangé plus ou moins rouge du potiron est en effet constitué pour plus de 80 % par du béta-carotène, aux propriétés vitaminiques et anti-oxydantes très précieuses.

Une portion de 200 g de potirons suffit pour couvrir la totalité du besoin journalier en provitamine A dont la consommation régulière diminue le risque d’apparition de différents cancers (poumon, œsophage, intestins...).! Face à toutes ces vertus, vous ne pouvez vous contenter d'acheter de la citrouille que pour l'ambiance d'Halloween.

Si l'épluchage reste un souci, voici comment vous y prendre : Divisez le potiron en quartier en suivant la forme naturelle, éliminez les fibres et les pépins situés au cœur du potiron, posez la face plate sur la planche et couper en suivant l'arrondi naturel ou épluchez comme une pomme.