Le site de vente en ligne & les pages marchandes de Oh! Légumes Oubliés !

Détails du produit

La légende raconte que le Pineau des Charentes est le fruit de la vigne et du hasard. Ce serait en 1589, au moment où Henri IV accédait au trône de France, qu’un vigneron charentais versa par mégarde au cours des vendanges, du moût de raisin frais dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de Cognac.
Celle-ci fut remisée tout à fait normalement, dans le chai du domaine seigneurial. Et ce n’est que quelques années plus tard, lors d’une récolte abondante, que la barrique devint nécessaire et que le précieux breuvage fut découvert et … apprécié ! Il était limpide, ensoleillé et enivrant, aussi bien que troublant, exactement comme la terre des Charentes.
C’est à Roullet, au sud-ouest d’Angoulême, que Dominique Lavergne continue cette histoire et perpétue cette tradition, en élaborant et en nous proposant un Vieux Pineau rosé, aussi délicat que véritablement révolutionnaire. Il s’agit ne mâchons nos mots, d’un véritable nectar, rempli d’élégance, de douceurs, de bouquets et de parfums.

Avec passion et courage, elle vinifie depuis déjà de nombreuses années un Pineau très original, qui est un assemblage de jus de raisins noirs et de ses meilleurs Cognacs. Généreux et sucré, il développe des arômes d’oranges et d’abricots confits, mais aussi de pain d’épices, légèrement acidulé, complété par d’agréables tanins. Une merveille !

Le mariage est consommé, car il est rempli de rondeurs, autant que de finesse et de fraîcheur. Il faut préciser que l’âge de maturité est largement atteint : Dominique fait appel à des cognacs de plus de 20 ans d’âge, qui lui permettent d’obtenir un produit tout à fait exceptionnel … Pour ma part, il y avait très longtemps que je n’avais pas dégusté un Pineau de cette dimension !

A apprécier avec modération et recueillement, mais aussi avec joie et bonheur, pour revivre tout le charme de l’histoire du Pineau et partager un petit peu de la douceur de vivre charentaise, que nous propose Dominique.
De plus, sa ferme est située à proximité d’un haut lieu de la préhistoire, que constitue le Paléosite de St Césaire et celui-ci accorde une large importance, aux modes de vie et aux habitudes alimentaires de nos ancêtres.