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Détails du produit

En tant qu'épice, le safran est constitué par les stigmates d'un crocus, qui se développe véritablement à contre-courant : son cycle végétatif se situe à l'envers des plantes communes. Dans nos régions du Sud-Ouest, il faut planter ces bulbes dans le courant de l’été, afin d’obtenir une récolte, vers le 20 octobre. Celle-ci se fait manuellement, dans la douce chaleur des journées d'automnes. Notre confit est obtenu sur la base d'une infusion, que l'on concentre ensuite en sucre, tout en ajoutant dans chaque bocal quelques stigmates supplémentaires, certifiés issus de l'Agriculture Biologique. A travers cette préparation, on retrouve tout le parfum et la saveur de cette épice magique, qui a enivrée et envoûté des générations d’occidentaux. Ce confit de safran, qui constitue une recette tout à fait originale de notre création, présente une accroche "très féminine". Il s'utilise aussi bien au petit déjeuner, sur un croissant ou une tartine de pain tendre, qu'en accompagnement de plat ou encore en cuisine. Vous pourrez aussi l'utiliser en décoration d'une assiette de fruits frais, sur une glace ou un yaourt à la vanille, mais aussi sur des toasts à l'apéritif et même en accompagnement d'un foie gras ou d’un fromage de brebis ! A la cuisine, vous profiterez de tout son parfum, en le cuisinant : en déglaçage d'une viande blanche ou même d'un gibier.